Jagielnik - czyli jaglany sernik z oreo

Kuchnia wegetariańska i wegańska bardzo mnie zaskakuje. Inspiracji nie ma dosłownie końca. Czy pomyślelibyście, że można zrobić doskonały sernik na zimno bez sera, mleka, jaj i żelatyny?
Jeśli jest tu ktoś jeszcze, kto uważa, że to niemożliwe koniecznie powinien przetestować ten przepis. Tym, którzy wierzą też proponuję przystąpić do kuchennego blatu. Gwarantuję, że nie pożałujecie!



Składniki:
- szklanka kaszy jaglanej
- 2,5 szklanki mleka sojowego
- 30 ciasteczek oreo lub innych markiz z ciemnym ciastkiem i białym nadzieniem
- czubata łyżka cukru
- dwie łyżki oleju kokosowego

Sposób przygotowania:

Kaszę jaglaną przelej wrzątkiem (by nie miała gorzkiego posmaku). Ugotuj ją na gęsto w mleku sojowym i dodaj czubatą łyżkę cukru. Potrwa to około 15 minut - często mieszaj by kasza się nie przypaliła. Od każdego ciasteczka należy oddzielić krem. Zostaw cztery sztuki do dekoracji. Ciasteczka przełóż do wysokiej miski i dokładnie pokrusz - tak aby otrzymać miał. 1/3 przełóż do osobnego naczynia - posłuży nam to do posypania jagielnika. Dodaj do niego dwie łyżki oleju kokosowego i wymieszaj. Powstałą masą wyłóż małą tortownicę lub formę do tarty. Jeśli chcesz przygotować większą porcję ciasta musisz podwoić wszystkie składniki.
Do ugotowanej kaszy jaglanej dodaj pozostały z oddzielonych ciastek krem i wszystko zblenduj na gładką masę. Jeszcze ciepłą wyłóż na ciasteczkowy spód i dokładnie rozsmaruj. Masa może kleić się do łyżki dlatego możesz pomagać sobie maczaniem jej w gorącej wodzie. Wierzch jagielnika posyp pozostałym miałem z ciastek.
Wstaw do lodówki na min. 2 godziny.

Jeśli używasz robota Tefal Companion:
Ręcznie oddziel krem od ciastek. Ciasteczka wrzuć do misy z ostrzem do kruszenia/wyrabiania i użyj opcji turbo przez około 20 sekund.Odsyp 1/3 miału do osobnego naczynia. Dodaj dwie łyżki oleju kokosowego i ponownie użyj opcji turbo przez 20 sekund. Powstałą masą wyłóż małą tortownicę lub blachę do tarty. Kaszę jaglaną przelej wrzątkiem. Do czystej misy włóż ostrze do kruszenia/wyrabiania, wlej mleko sojowe i wsyp kaszę. Ustaw obroty na 2, temperaturę 100 stopni i czas na 15 minut. Gdy kasza się ugotuje dodaj pozostały z ciasteczek krem, ustaw obroty na 12 i czas na około 45 sekund. Masę wyłóż na spód, posyp pozostałymi pokruszonymi ciasteczkami i wstaw do lodówki na min. 2 godziny.

Smacznego!

Smalec z fasoli z Tefal Companion

Jeśli żyjecie w przekonaniu (tak jak do niedawna ja), że gotowanie to długi i żmudny proces i że doskonałe dania wymagają czasu i poświęcenia (a niejednokrotnie krwi i potu) to - UWAGA! - żyjecie w wielkim błędzie!

Odkąd w mojej kuchni zamieszkał Tefal Companion gotowanie nawet najbardziej skomplikowanych potraw stało się proste i szybkie. Zapraszam dziś na przepis na zdrowy, wegański smalec z fasoli przygotowany właśnie w robocie Tefala.

Składniki:

- 2 puszki białej fasoli
- 1 cebula
- 1 jabłko
- 2 liście laurowe
- 1 ziele angielskie
- 1 goździk
- 1 owoc jałowca
- pół łyżeczki majeranku
- pół łyżeczki lubczyku
- duża łyżka sosu sojowego
- 3 łyżki oleju
- sól
- pieprz

Sposób przygotowania:

Do misy włóż cebulę i jabłko przekrojone na pół. Załóż ostrze tnące i uruchom robota na programie manualnym na 7 poziomie na około 45 sekund. Gdy cebula i jabłko będą już rozdrobnione wlej 3 łyżki oleju a ostrze tnące zmień na mieszadło. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, goździk, owoc jałowca i ustaw obroty na 4, temperaturę 100 stopni i czas 4,5 minuty. Po 3 minutach dolej sos sojowy. Gdy robot zakończy pracę wyciągnij goździk, jałowiec i liście laurowe, zmień mieszadło na ostrze do wyrabiania/kruszenia i dorzuć fasolę i odrobinę soli. Miksuj na maksymalnych obrotach przez około 30 sekund - 5 sekund przed końcem dosyp majeranek i lubczyk. Smalczyk najlepiej smakuje z razowym chlebem ;-)


Smacznego!

Drożdżówki z twarogiem i truskawkami

Truskawki są już  w przystępnej cenie więc zabrałam się wczoraj późnym wieczorem za drożdżówki z twarogiem i właśnie truskawkami. To chyba moje ulubione dodatki do ciasta drożdżowego. No obowiązkowo musiała pojawić się kruszonka i lukier. Zjadłam tylko jedną w ramach postanowienia poprawy i trzymania diety, reszta pojechała na wycieczkę w góry z moim ukochanym :-)

Składniki:
{Zaczyn}
- 25 g świeżych drożdży
- 100 ml mleka
- łyżka cukru

{Ciasto}
- 650 g mąki
- 100 g rozpuszczonego masła
- 50 g cukru
- 100 ml mleka
- 2 kurze jaja

{Farsz}
- 250 g twarogu półtłustego
- 2 łyżki cukru
- jedno żółtko
- 150 g truskawek

{Kruszonka}
- 30 g cukru
- 30 g masła
- 60 g mąki

Sposób przygotowania

Zacznij od przygotowania zaczynu. W ciepłym mleku rozpuścić pokruszone drożdże i cukier. Odstaw na około 15 minut. W rondlu rozpuść masło. Gdy ostatnie połącz je z pozostałymi składnikami na ciasto oraz z zaczynem drożdżowym. Po wyrobieniu odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około godzinę.
Teraz możesz przygotować twaróg. Trzeba go zmielić lub zblendować a następnie dodać cukier i żółtko i wymieszać.
OK,  ciasto wyrosło wiec wyrób je jeszcze raz delikatnie i podziel na około 10 części. Formuuj je w okrągłe bułeczki. Teraz dnem szklanki zrób w każdej krater w którym znajdzie się łyżka twarogu i pokrojone w ćwiartki truskawki.
Jeśli jesteś łasuchem obsyp bułeczki kruszonką.
Piecz w piekarniku w 180 stopniach, opiekanie  góra - dół przez 25 minut.
Po ostygnięciu możesz polać drożdżówki lukrem. Jego zrobienie zajmie Ci kilka sekund - dwie czubate łyżki cukru pudru wymieszaj z wciśniętym sokiem z połowy cytryny.

Smacznego!

Buraczany burger

Nie tylko mięsne burgery mogą być pyszne i sycące. Dziś mam dla Was przepis na burgery z buraka. Łatwo się je robi, są zdrowe i świetnie smakują.

Składniki:
- szklanka ugotowanego ryżu brązowego
- szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy
- duży ugotowany burak
- łyżeczka suszonego tymianku
- cebula szalotka
- sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Buraka zetrzyj na grubych oczkach. Soczewicę i ryż rozgnieć widelcem lub potraktuj blenderem jeśli chcesz jednolitą masę. Pokrojoną w drobną kostkę szalotkę, buraka i rozgniecioną soczewicę połącz i dopraw. Jeśli masa będzie zbyt luźna możesz dodać dwie łyżki bułki tartej. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (opiekanie góra - dół) przez 20 minut lub smaż na patelni przez 4-5 minut z każdej strony. Podawaj ze swoimi ulubionymi dodatkami :-)

Smacznego!