Bezowy zawrót głowy!

Odgrażałam się jakiś czas temu, że białka, które zostają po zrobieniu tiramisu można zamienić w smakowitą bezę. No i dziś mam dla Was przepis na obłędną, znikającą w mgnieniu oka bezę w wydaniu XXL ;-) Ten torcik bezowy, przekładany kremem ze śmietany i mascarpone z owocami podbił serca mojej rodziny. Zjedliśmy wszystko dosłownie w kilka minut.



Składniki:
- 7  schłodzonych białek z kurzych jaj
- 350 gram cukru pudru
- łyżka stołowa mąki ziemniaczanej
- łyżka stołowa octu winnego
- szczypta soli
- 250 g serka mascarpone
- 150 ml słodkiej śmietany 30%
- ulubione owoce

Sposób przygotowania:
Do schłodzonych białek dodaj szczyptę soli (by lepiej się ubijały) i miksuj tak długo aż ubijesz je na sztywno. Jeśli lubisz dreszczyk emocji przewróć miskę nad swoją głową - jeśli białko nie wypadnie to jest ubite idealnie ;-) Powoli (nigdy cały na raz!) dodaj cukier i dalej miksuj, aż dokładnie połączy się z białkiem i rozpuści. Na koniec dodaj mąkę i ocet. Miksuj jeszcze przez chwilę.
Piekarnik ustaw na 120 stopni, opiekanie góra - dół. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i wyłóż na nią białko. Możesz formować dowolne kształty ;-)
Po 45 minutach zmniejsz temperaturę na około 80 stopni i susz bezę przez 3-4 godziny.
Gdy ostygnie przekrój ją na pół i wnętrze wysmaruj kremem - ubij śmietanę i połącz ją z mascarponę i łyżką cukru pudru. Dodaj swoje ulubione owoce i gotowe!
Torcik możesz schłodzić lub podać zaraz po przyrządzeniu ;-)


MNIAM!

Przepis na bezę usłyszycie także jutro w Radiu Słupsk w audycji "Idzikowska i Merecki gotują?"- 10:45 na 93,5 MHz

Pudding CHIA

Wiosna tuż tuż więc może czas zamienić talię bąka na talię osy ;-)?
Dzisiaj w roli głównej nasiona CHIA. Ostatnio są coraz bardziej popularne. I słusznie bo mają wiele wspaniałych właściwości.
Nasiona CHIA czyli nasiona szałwii hiszpańskiej zaliczane są do tzw. superfood, czyli ultra zdrowej żywności. Te maleństwa są bardzo bogate w składniki odżywcze. Na 100 gram zawierają aż 38 gram błonnika! Oprócz tego są cennym źródłem kwasów Omega-3, wapnia, manganu, magnezu i fosforu.

Ok, ale dość wychwalania wartości odżywczych ;-) Zakochałam się w CHIA od pierwszego zasmakowania. Pudding CHIA to także ulubione śniadanie i deser mojej drugiej połówki.

Składniki (na dwie porcje)
- 5 łyżek stołowych nasion CHIA
- 1 i 1/4 szklanki mleka (ja użyłam krowiego ale możesz użyć też roślinnego)
- 1/2 łyżeczki miodu gryczanego
- kiwi
- banan
- winogrona

Sposób przygotowania:
Nasiona CHIA wsyp do miski, zlej zimnym mlekiem i dodaj miód. Wymieszaj i odstaw na 10 minut do lodówki. Po tym czasie jeszcze raz dobrze wymieszaj - nasiona zaczną pęcznieć i żelować. To najważniejszy punkt przygotowania puddingu i absolutnie nie wolno go pominąć! Odstaw do lodówki na kolejne dwie godziny (lub całą noc). Pudding podaj z ulubionymi owocami - w moim przypadku z kiwi, bananem i winogronami.

Mmmmmniam!

Smacznego!

Żeberka BBQ

Znacie kogoś kto nie lubi żeberek? Ja nie, a już żeberkom w sosie BBQ nie można się oprzeć ;-) Idealnie smakują z pieczonymi cząstkami ziemniaków i sałatką coleslaw. Ich przygotowanie wbrew pozorom nie wymaga zbyt wiele pracy, więc nawet najbardziej zapracowane osoby mogą je spokojnie przygotować. Znikają jeszcze szybciej niż trwa ich przygotowanie!



Składniki:

-dwie łyżki oleju rzepakowego
- 200 ml przecieru pomidorowego/zblendowanych pomidorów/domowego sosu pomidorowego
- cebula
- ząbek czosnku
- łyżeczka octu winnego (lub spirytusowego)
- łyżka sosu Worcester
- łyżka wędzonej słodkiej papryki
- dwie łyżki brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 i 1/2 kg żeberek

Sposób przygotowania:

Na oleju podduś drobno posiekaną cebulę i czosnek. Pilnuj by cebula się nie przypaliła. Następnie dodaj brązowy cukier i mieszając doprowadź do rozpuszczenia i karmelizacji. Następnie dodaj wędzoną paprykę i podsmaż jeszcze przez chwilkę. Teraz zalej cebulę sosem pomidorowym i dodaj pozostałe składniki - ocet, sos Worcester i sól. Sos gotuj przez 15 minut. I gotowe ;-)



Banalnie prosty i pyyyyyszny.
Żeberka umyj i pokrój na kawałki - jedna kostka na jedną porcję. Zalej żeberka połową ostudzonego sosu BBQ i wstaw do lodówki na minimum kilka godzin.
Najlepiej byłoby przetrzymać je całą noc w lodówce.
Przełóż żeberka do naczynia żaroodpornego i piecz w temperaturze 180 stopni (opiekanie góra - dół) przez około 2 godziny.



Możesz smarować żeberka w trakcie pieczenia pozostałym sosem BBQ albo podać sos osobno. Serwuj gorące z cząstkami pieczonych ziemniaków.


Smacznego!