Tarta z kremem mascarpone, jagodami i białą czekoladą

Jeśli macie ochotę na ciasto znikające w kilka sekund z talerza to śpieszę Wam na ratunek z przepisem na tartę z mascarpone, jagodami i białą czekoladą.

Deser nieskomplikowany i daję sobie rękę uciąć, że nawet największy laik da sobie z nim radę ;-)

Składniki:

{ciasto}

- 200 g mąki pszennej

- 100 g zimnego masła

- 1 żółtko

- 1 łyża kwaśnej śmietany

- 1 łyżka cukru

- laska wanilii

- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

{krem}

- 250 g mascarpone

- 300 ml śmietany 30%

- łyżka cukru pudru

- 300 g jagód

- tabliczka białej czekolady

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto szybko zagnieć, zawiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.

W kąpieli wodnej rozpuść tabliczkę czekolady. Ja na garnek  z gotującą się wodą nakładam metalowe sito, do sita wkładam ceramiczną miseczkę, w której znajduje się połamana na kawałki czekolada. Nieustannie mieszając czekam aż czekolada się rozpuści.

Rozpuszczoną czekoladę wylej na folię aluminiową i rozsmaruj na cienką warstwę. Umieść folię na desce do krojenia i wstaw ją do lodówki bądź zamrażalnika (ja wstawiam do zamrażarki).

Wyciągnij ciasto z lodówki i wyłóż nim nieposmarowaną niczym blachę. Jeśli chcesz możesz ciasto rozwałkować, ja jednak stosuję metodę mojej babci i wykładam ciasto zamiast męczyć się wałkowaniem ;-)

Nakłuj je nożem i wstaw do rozgrzanego na 200 stopni piekarnika na około 15 minut (ciasto ma być zarumienione). Możesz obciążyć ciasto ceramicznymi kulkami albo grochem przed wstawieniem do piekarnika - ja nie miałam po ręką ani kulek ani grochu i upiekło się bez wyrastania i problemów.

Śmietanę przelej do wysokiego naczynia i ubij na sztywno. Dodaj mascarpone i cukier i szybko wymieszaj mikserem.

Na upieczone i wystudzone ciasto wyłóż cienka warstwę kremu. Na całej powierzchni umieść jagody. Zakryj je kolejną warstwą kremu. Na wierzch rozsyp pozostałe jagody.
Z zamrażarki wyciągnij zastygniętą czekoladę, oddziel ją od folii i połam. Rozsyp na wierz tarty i gotowe! ;-)

Koniecznie daj znać czy smakowało ;-)

Zupa pomidorowa z mascarpone i domowym makaronem

Pomidorówka należy do moich ulubionych zup. Z reguły wypijamy ją z kubka, bo jest tak pyszna, że szkoda zapełniać żołądek makaronem ;-)
Chodziły za mną jednak smaki dzieciństwa więc do pomidorówki postanowiłam zrobić domowy makaron.
Wyszło pyyyysznie ;-)

Składniki:
{zupa}
- 3 litry wody
- 2 puszki pomidorów
- mały słoik koncentratu pomidorowego
- pęczek włoszczyzny
- pęczek koperku
- cebula
- sól, biały pieprz
- ziele angielskie
- liść laurowy
- łyżka stołowa mascarpone
- 2 łyżki śmietany (ja użyłam 30%)
- szyja indycza
- żeberka wieprzowe (możesz spokojnie zrezygnować z mięsa jeśli nie występuje ono w Twojej diecie ;-) )

{makaron}
- 4 szklanki mąki pszennej (ja użyłam typ 550 bo nie dostałam w sklepie wyższego)
- 5 jaj
- 2 łyżki wody


Sposób przygotowania:

Do garnka wlej wodę i wrzuć wszystkie składniki prócz pomidorów, koncentratu, marchewki i pietruszki.

Marchew i pietruszkę pokrój w kostkę i dodaj po około godzinie od rozpoczęcia gotowania. Wywar powinien gotować się na bardzo wolnym ogniu i bez przykrywki. Jeśli używasz w swojej kuchni przypraw typu Vegeta, możesz je spokojnie wsypać, jeśli jednak dbasz o jakość jedzenia użyj soli i białego pieprzu, to wystarczy :-)
Kiedy mięso będzie miękkie (po około godzinie) pomidory i przecier wlej do wywaru. Dodaj łyżkę mascarpone i śmietanę. Gotuj jeszcze przez około 20 minut. Na koniec dodaj drobno posiekany koperek.
Zupa gotowa! ;-)


Jeśli masz maszynkę do makaronu (tak jak ja) sprawę załatwisz w ciągu chwili. Bez maszynki też się uda, wymaga to jednak włożenia siły (w wałkowanie ciasta) i poświecenia większej ilości czasu.
Ok, do rzeczy!
Mąkę i jaja połącz ze sobą na stolnicy.

Jeśli ciasto będzie zbyt twarde dodaj wodę. Ciasto musi być dobrze wyrobione. Uformuj z niego gruby wałek, oprósz mąką i pozostaw na około 20-30 minut.
W tym czasie możesz przygotować maszynkę albo wałek ;-)
Ciasto pokrój na kilka kawałków i przepuszczaj przez maszynkę.



 W opcji bez maszynki: ciasto należy bardzo cienko rozwałkować. Przygotowane ciasto oprósz mąką z obu stron i: a) przepuść przez krajalnicę do makaronu b) złóż na kilka części i pokrój nożem na dowolną grubość (polecam najbardziej rozmiar tagliatelle).



 Przygotowany makaron ponownie oprósz mąką i pozostaw do wyschnięcia (im więcej czasu tym lepiej, jeśli jednak go nie masz możesz ugotować go natychmiast).



Makaron gotuj w dużej ilości osolonej wody przez około 2-3 minuty.

A teraz makaron na talerz, zalej pyszną pomidorówką, posyp koperkiem i pałaszuj aż miło! ;-)



Cudownego i smacznego dnia Wszystkim!