Smak Sycylii -cannoli czyli kruche rurki z kremem

Sycylijskie rurki z kremem chodziły za mną od ponad pół roku. Wczoraj w końcu się zawzięłam i zrobiłam je. Pracy przy nich było więcej niż jedzenia bo rozeszły się w niecały kwadrans! :)

Składniki:

{ciasto}

- 500 g mąki

- 4 żółtka

- 4 łyżki cukru pudru

- 160 ml białego wytrawnego wina (oryginalnie powinno być to słodkie wino z Marsali, ale niestety nigdzie go nie znalazłam - czasem bywa w Biedronce)

- 100 g roztopionego masła

- litr oleju rzepakowego do smażenia

{krem}

- 500 g serka ricotta

- 200 g śmietany 30%

- 120 g cukru pudru

- sok z połowy limonki

- kawałki gorzkiej czekolady

Sposób przyrządzenia:

Składniki na ciasto dokładnie ze sobą wymieszaj. Ciasto wymaga długiego ugniatania i nie przerażaj się, że nie jest mocno elastyczne. Zawiń je w folię i schowaj do lodówki na około 30 minut.

W tym czasie przygotuj krem. Śmietanę ubij na sztywno. Połącz ją z serkiem ricotta, cukrem i sokiem z limonki. Na koniec dodaj kawałki czekolady. Masę przechowuj w lodówce.

Wyciągnij ciasto  lodówki i rozwałkuj je bardzo cienko. Rurki możesz zrobić dwoma sposobami - z ciasta wyciąć szklanką koła i skleić je w rurkę, bądź wyciąć paski i nawinąć je na formę do rurek. Ja wybrałam tę drugą opcją bo okazała się dużo łatwiejsza.

 U mnie nie obyło się bez pomocników ;-) Wielkie dzięki dla mojego kochanego szwagra i kuzyna! ;-)

Uformowane rurki smaż na głębokim, rozgrzanym oleju dosłownie pół minuty. Rurka jest gotowa kiedy nabiera złotego koloru. Usmażone rurki pozostaw na papierze kuchennym by obciekły z tłuszczu i ostygły.

Teraz zostało już tylko uzupełnienie ich nadzieniem! Małą łyżeczką albo rękawem cukierniczym nakładaj krem do rurek. 

Najlepiej smakują na świeżo, z dobrze schłodzonym kremem.

Mniam!

Smacznego ;-)

Snicker- ciasto znikające w pięć minut!

Pieczenie ciasta jest dla mnie nieodłącznym elementem soboty. Uwielbiam gdy w domu unosi się słodki aromat, który zwiastuje, że za chwilkę  dokona się niezła wyżerka.

Dziś proponuję Wam ciasto, które znika w dosłownie pięć minut! Snickers jest bardzo słodki i sycący i nie znam osoby, która nie zachwyciłaby się nim. 

Składniki:

{ciasto}

- 2 szklanki mąki pszennej

- 1/4 szklanki cukru

- 1 jajo

- 1 żółtko

- 1/2 kostki masła

- 2 łyżki mleka

- 2 łyżki miodu

- 1/2 łyżeczki sody

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

{masa budyniowa}

- opakowanie budyniu waniliowego

- 500 ml mleka

- łyżka masła

- opcjonalnie cukier (jeśli budyń jest niesłodzony)

{masa kajmakowa}

- opakowanie masy kajmakowej

{masa orzechowa}

- 1/4 kostki masła

- 2 łyżki cukru

- 3 łyżki miodu

- 250 g orzechów włoskich

Sposób przyrządzenia:

Wszystkie składniki na ciasto zagnieć i uformowaną kulkę wsadź na 10 minut do lodówki. 

W tym czasie ugotuj budyń.

Ciasto podziel na trzy części, wyłóż nim blachę i  piecz przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

W rondelku zagotuj przez 2 minuty wszystkie składniki potrzebne do zrobienia masy orzechowej. Wysmaruj gotową masą upieczony kawałek ciasta i wstaw go do piekarnika na kolejne 10 minut.

Pierwszą, ostudzoną warstwę ciasta posmaruj budyniem. Ułóż na nim kolejny placek i wysmaruj go masą kajmakową. Na wierzch ciasta połóż placek z masą orzechową.

Ciasto powinno przynajmniej na kilka godzin wylądować w lodówce ale moim zdaniem najlepiej smakuje na

drugi dzień.

Jestem pewna, że będzie Ci bardzo smakowało ;-)