Wytrawne ptysie

Wytrawne ptysie, bo o nich będzie dziś mowa, to przekąska, którą pokochają wszystkie głodomory ;-)
Jest prosta do zrobienia i wspaniale wygląda. Oprócz tego farsz z kurczaka, selera naciowego i papryki jest lekki i aromatyczny.


Składniki:
{ptysie}
1,5 szklanki wody
4 łyżki masla
1 szklanka mąki
4 jaja
100 g startego, twardego sera

{farsz}
2 szklanki upieczonej i pokrojonej w niewielką kostkę piersi z kurczaka
seler naciowy
papryka czerwona
dwie cebule szalotki
kopiasta łyżka majonezu

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, opiekanie góra - dół. W rondelku zagotuj wodę i masło a następnie dodaj mąkę. Intensywnie mieszaj aż masa idealnie się połączy. Przestudź ją i dodaj jaja - ubijając je mikserem - aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Dodaj starty ser. 
Ptysie możesz formować za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego - w niewielkie kopce.
Piecz je około 35 minut - aż będą rumiane i twarde. Pod żadnym pozorem nie otwieraj piekarnika!
Wszystkie składniki farszu wymieszaj ze sobą i dopraw według uznania. Gdy ptysie się upieką przestudź je i przekrój na 1/3 wysokości. Wypełnij je farszem i zapiekaj przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

Ciasto dyniowe

Uwielbiam jesień! Nie tylko ze względu na mnogość produktów, które można znaleźć na rynkach ale też ze względu na ten lekko nostalgiczny klimat. To chyba najlepsza pora roku dla osób, które uwielbiają zaszyć się w domu z kubkiem gorącej herbaty z malinami i cytryną, dobrą książką i kawałkiem pysznego ciasta.
I właśnie z okazji rozpoczynającej się jesieni mam dla Was przepis na aromatyczne i pięknie wyglądające ciasto dyniowe. Przepis nie jest mój, wykopałam go na jednym z portali kulinarnych - mniamniam.pl ale jest tak wyjątkowy, że postanowiłam go nieco zmodyfikować i podzielić się nim z Wami!



Składniki:
- 350 g dyni
- łyżka oleju z orzechów włoskich
- 400 g mąki pszennej
- 200 g cukru
- 200 g miękkiego masła
- 3 kurze jaja
- pół łyżeczki soli
- 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
- wydrążona laska wanilii
- 3 otarte goździki
- pół łyżeczki cynamonu
- konfitura pomarańczowa
- 50 g orzechów włoskich
- 1/2 opakowania kandyzowanej skórki pomarańczowej
- szklanka cukru pudru
- sok z jednej cytryny

Sposób przygotowania:
Dynię skrop oleję z orzechów włoskich i wstaw do piekarnika - około 35 min. w temperaturze max. 200 stopni z użyciem termoobiegu.



Białka ubij na sztywną pianę i na koniec dodaj do nich łyżkę cukru. Żółtka, masło i cukier utrzyj mikserem lub użyj makutry (;-)). Do utartej masy dodaj przestudzoną dynię i ponownie ucieraj aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj mąkę, sodę i przyprawy i dokładniej zmiksuj. Na koniec masę połącz delikatnie z białkiem - użyj do tego drewnianej łyżki.
Ciasto przelej do tortownicy i piecz w temperaturze 180 stopni, opiekanie góra - dół przez około godzinę.














Upieczone ciasto lekko przestudź i przekrój - tak jak biszkopt do tortu. Jedną z części posmaruj konfiturą z pomarańczy i złóż ciasto w jeden kawałek.
Na koniec lukier - szklankę cukru pudru wymieszaj z wyciśniętym sokiem z jednej cytryny. Lukier wylej na ciasto i wierzch posyp orzechami włoskimi i kandyzowaną skórką pomarańczową.

Smacznego!

Pasztet z dyni i ciecierzycy

Zdrowy, pyszny i błyskawiczny - taki właśnie jest pasztet z dyni i ciecierzycy. Jego przygotowanie jest banalnie proste i nie sprawi Wam żadnej trudności. Uwielbiam dynię - nie tylko za jej smak ale i piękny kolor, który obłędnie wygląda na talerzu.
To co, zabieramy się do pracy?



Składniki:
- 2 szklanki ciecierzycy (opcjonalnie w wersji dla leniwych dwie puszki)
- szklanka zblendowanej dyni
- 3 jaja
- 120 g kaszy manny
- dwa ząbki czosnku
- łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki soli
- łyżeczka kminu rzymskiego
- łyżeczka suszonej kolendry

Sposób przygotowania:
Ciecierzycę namocz na noc a następnie gotuj około 1,5 godziny. Dynię zblenduj. Połącz ze sobą wszystkie składniki - prócz ziół (je dodamy na końcu) i zblenduj na gładką masę.



Przełóż do keksówki lub naczynia żaroodpornego, które należy wysmarować oliwą i obsypać bułką tartą.



Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni w opiekaniu góra - dół przez około godzinę.
Jedz gorący lub pozostaw do ostygnięcia na kilka godzin.


Smacznego!

Czekoladowe babeczki z malinami i kremem o smaku nutelli

Dzień dobry! Po wakacjach, kraksach samochodowych, przygodach z zepsutym sprzętem ;-)
Na osłodę - w końcu dla niektórych przyszedł trudny, szkolny czas - babeczki z malinami i kremem z mascarpone i nutelli. Szybkie i przepyszne, znikają tak szybko, że nie zdążyłam ich sfotografować ;-)






Składniki:

- 100 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 100 g czekolady mlecznej
- 2 jaja kurze
- 150 g malin
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
- 180 g cukru
- 250 g serka mascarpone
- dwie duże łyżki stołowe nutelli

Sposób przygotownia:
W rondelku rozpuść masło. Dodaj do niego posiekną czekoladę i mieszając poczekaj aż się rozpuści. Odstaw do całkowitego wystygnięcia. W misce połącz jaja, mąkę, sodę i cukier. Dodaj rozpuszczoną w maśle czekoladę. Miksuj około 2-3 minut, aż do uzyskania gładkiej masy.  Dodaj maliny i delikatnie wymieszaj szpatułką. Masę wykładaj łyżką do foremek do pieczenia babeczek - do 3/4 ich wysokości.
Piecz w temperturze 180 stopni przez około 20 minut.
Gdy babeczki ostygną przygotuj krem - serek mascarpone zblenduj z nutellą. Nakładaj łyżką lub rękawem cukierniczym na wierzch babeczek - tego typu ciasto lubi się zapadać więc zrobi się miejsce na krem ;-)
Udekoruj ulubionymi owocami i zajadaj ze smakiem!