Zupa pomidorowa z mascarpone i domowym makaronem

Pomidorówka należy do moich ulubionych zup. Z reguły wypijamy ją z kubka, bo jest tak pyszna, że szkoda zapełniać żołądek makaronem ;-)
Chodziły za mną jednak smaki dzieciństwa więc do pomidorówki postanowiłam zrobić domowy makaron.
Wyszło pyyyysznie ;-)

Składniki:
{zupa}
- 3 litry wody
- 2 puszki pomidorów
- mały słoik koncentratu pomidorowego
- pęczek włoszczyzny
- pęczek koperku
- cebula
- sól, biały pieprz
- ziele angielskie
- liść laurowy
- łyżka stołowa mascarpone
- 2 łyżki śmietany (ja użyłam 30%)
- szyja indycza
- żeberka wieprzowe (możesz spokojnie zrezygnować z mięsa jeśli nie występuje ono w Twojej diecie ;-) )

{makaron}
- 4 szklanki mąki pszennej (ja użyłam typ 550 bo nie dostałam w sklepie wyższego)
- 5 jaj
- 2 łyżki wody


Sposób przygotowania:

Do garnka wlej wodę i wrzuć wszystkie składniki prócz pomidorów, koncentratu, marchewki i pietruszki.

Marchew i pietruszkę pokrój w kostkę i dodaj po około godzinie od rozpoczęcia gotowania. Wywar powinien gotować się na bardzo wolnym ogniu i bez przykrywki. Jeśli używasz w swojej kuchni przypraw typu Vegeta, możesz je spokojnie wsypać, jeśli jednak dbasz o jakość jedzenia użyj soli i białego pieprzu, to wystarczy :-)
Kiedy mięso będzie miękkie (po około godzinie) pomidory i przecier wlej do wywaru. Dodaj łyżkę mascarpone i śmietanę. Gotuj jeszcze przez około 20 minut. Na koniec dodaj drobno posiekany koperek.
Zupa gotowa! ;-)


Jeśli masz maszynkę do makaronu (tak jak ja) sprawę załatwisz w ciągu chwili. Bez maszynki też się uda, wymaga to jednak włożenia siły (w wałkowanie ciasta) i poświecenia większej ilości czasu.
Ok, do rzeczy!
Mąkę i jaja połącz ze sobą na stolnicy.

Jeśli ciasto będzie zbyt twarde dodaj wodę. Ciasto musi być dobrze wyrobione. Uformuj z niego gruby wałek, oprósz mąką i pozostaw na około 20-30 minut.
W tym czasie możesz przygotować maszynkę albo wałek ;-)
Ciasto pokrój na kilka kawałków i przepuszczaj przez maszynkę.



 W opcji bez maszynki: ciasto należy bardzo cienko rozwałkować. Przygotowane ciasto oprósz mąką z obu stron i: a) przepuść przez krajalnicę do makaronu b) złóż na kilka części i pokrój nożem na dowolną grubość (polecam najbardziej rozmiar tagliatelle).



 Przygotowany makaron ponownie oprósz mąką i pozostaw do wyschnięcia (im więcej czasu tym lepiej, jeśli jednak go nie masz możesz ugotować go natychmiast).



Makaron gotuj w dużej ilości osolonej wody przez około 2-3 minuty.

A teraz makaron na talerz, zalej pyszną pomidorówką, posyp koperkiem i pałaszuj aż miło! ;-)



Cudownego i smacznego dnia Wszystkim!