Gotowana ośmiornica - banalny przepis na niebanalne stworzenie

Musicie mi wybaczyć długą nieobecność na blogu ale nadmiar obowiązków mnie przytłoczył. Najchętniej zawinęłabym się w koc i przespała kilka dni - ale się nie da.
Mimo tego w kuchni praca wre i w weekend za namową mojego przyszłego szwagra zabrałam się za ośmiornicę.
Bałam się trochę tego wyzwania bo z owoców morza przygotowywałam jedynie krewetki, mule i kalmary. Ośmiornica wydawała się być bardzo wymagającym  stworzeniem.
Okazała się jedna banalna a przy tym niesamowicie smaczna!

Składniki (2 porcje):
- ośmiornica ( u mnie mrożona z owadowego dyskontu)
- 2 cebule
- 4 liście laurowe
- 5 szt. ziela angielskiego
- łyżka soku z cytryny
- szczypta soli i pieprzu
- ząbek czosnku
- natka pietruszki
- łyżka oliwy z oliwek

Sposób przyrządzenia:

Jeśli, podobnie jak ja, używasz mrożonej ośmiornicy sprawa obróbki jest bardzo prosta. Wystarczy oddzielić głowę od macek.

Do garnka z wodą dodaj cebule, liście laurowe, ziele angielskie, sok z cytryny, sól i pieprz.Gdy woda się zagotuje włóż ośmiornicę i gotuj pod przykryciem około dwie godziny na małym ogniu.

Jeśli zależy Ci na wersji fit możesz już zakończyć gotowanie. Ja jednak chciałam nieco podkręcić smak więc na patelni rozgrzałam oliwę i przysmażyłam na lekko złoty kolor czosnek oraz natkę pietruszki. Wrzuciłam ośmiornicę dosłownie na minutę i od razu podałam na stół.
Nie dodawaliśmy nawet żadnych dodatków bo ośmiornica była przepyszna - delikatna i soczysta!

Smacznego! ;-)

Tatar z wędzonego łososia

Uff! Długa przerwa na blogu spowodowana była urlopem a później koniecznością powrotu z niego i zajęcia się pracą. Znacie to uczucie kiedy po kilku dniach nieobecności odpalacie skrzynkę pocztową i czeka na Was kilkadziesiąt maili? Paskudna sprawa! Dobrze, że lubię swoją pracę bo inaczej trzeba byłoby palnąć sobie w łeb ;-)

Dzisiaj szybkie danie - tatar z wędzonego łososia. Pyszny, rozpływający się w ustach, z delikatnie ostrym smakiem musztardy dijon. To moja ulubiona przystawka i nie znam osoby, której nie smakowała.

Składniki (5 porcji):
- 450 g wędzonego łososia
- 3/4 łyżki musztardy dijon
- kapary
- szalotka
- kiszony ogórek
- szczypta soli i pieprzu
- bagietka

Sposób przyrządzenia:
Łososia pokrój w drobną kosteczkę.


Dodaj musztardę dijon, szczyptę soli i pieprzu i dokładnie wymieszaj. Zawiń folią i odstaw na 15 minut do lodówki.

W tym czasie pokrój drobno szalotkę i ogórka. Ułóż na talerzu razem z kaparami.
Piekarnik rozgrzej na 180 stopni i wsadź do niego pokrojoną bagietkę na około 6 minut.
Uformuj z tatara kulkę i połóż na talerzu.
Gotowe!